Panini Viennesi con Crema Pinoli

Name: Panini Viennesi con Crema Pinoli
Prep time: 00:25:00
Cook time: 00:10:00
Ingredients: 250 gr latte; 2 uova; 10 gr zucchero di canna; 2 cucchiai Cremadelizia Babbi al Pinolo; 45 gr olio di riso; 500 gr farina 0; 10 gr sale; 1 bustina lievito di birra; liofilizzato q.b.; latte per spennellare

di iFood e A Casa di Vale

Difficoltà: Difficile

Tempo di Preparazione: 25 minuti

Tempo di Cottura: 10 minuti

Porzioni: 4 Persone

Ingredienti

250 gr latte
2 uova
10 gr zucchero di canna
2 cucchiai Cremadelizia Babbi al Pinolo
45 gr olio di riso
500 gr farina 0
10 gr sale
1 bustina lievito di birra
liofilizzato q.b.
latte per spennellare

Preparazione

Intiepidite il latte, sciogliete il lievito e poi versate il tutto nella ciotola della planetaria. Aggiungete le uova e lo zucchero di canna.
Unite successivamente la farina, l’olio, il sale e due cucchiai di Cremadelizia Babbi al Pinolo. Inserite il gancio a uncino e azionate l’impastatrice a bassa velocità per una 10 minuti fino a quando l’impasto non sarà incordato.
Ribaltate delicatamente l’impasto sulla spianatoia infarinata e impastatelo a mano per qualche minuto. Trasferite l’impasto in una ciotola e copritelo con un canovaccio. Fatelo lievitare fino al raddoppio.
Successivamente prendete l’impasto e allargatelo delicatamente con le mani fino ad ottenere un rettangolo. Suddividete il rettangolo in 12 parti. Prendete un rettangolo di pasta e arrotolatelo partendo dal lato più corto. Procedete con tutti i pezzetti di impasto che avete precedentemente suddiviso.
Adagiate i panini in una leccarda foderata con della carta da forno. Con un coltello fate dei tagli poco profondi e orizzontali su ogni panino e fateli lievitare per un’altra ora coprendoli con un canovaccio.
Spennellate i panini con del latte e infornateli a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando non risulteranno dorati in superficie.