Cremoso Croccante al Pistacchio

Name: Cremoso Croccante al Pistacchio
Prep time: 00:30:00
Cook time: 00:00:00
Ingredients: 1 Dolcetorta Babbi al Pistacchio; 400 ml panna liquidi per dolci; 2 cucchiaini colmi di cacao in polvere amaro; 60 gr zucchero a velo; 3 fogli colla di pesce

di Non solo Dolci di Giada

Difficoltà: Difficile

Tempo di Preparazione: 30 minuti

Porzioni: 4 Persone

Ingredienti

1 Dolcetorta Babbi al Pistacchio
400 ml panna liquidi per dolci
2 cucchiaini colmi di cacao in polvere amaro
60 gr zucchero a velo
3 fogli colla di pesce

Preparazione

Mettere i fogli di colla di pesce in una ciotola con dell’acqua tiepida e farli ammorbidire circa 20 minuti.
Versare la panna liquida in una casseruola ed aggiungere lo zucchero a velo setacciato ed il cacao. Quando la panna sta per cominciare a bollire immergere i fogli di colla di pesce, ben strizzati, ed amalgamare il tutto portando a bollore per un minuto. Spegnere il fuoco; la colla continuerà a sciogliersi da sola con il calore.
Versare la panna negli stampi e mettere in frigorifero per 5 ore.
Immergere gli stampini dentro una ciotola con acqua calda (facendo attenzione che l’acqua non bagni la panna cotta) e le formine si staccheranno subito.
Con l’aiuto di un coppapasta tagliare 4 dischi di Dolcetorta Babbi al Pistacchio.
Comporre il dessert mettendo alla base il disco di Dolcetorta e sopra la panna cotta al cacao. Concludere spolverando con dei pistacchi tritati e dei riccioli di cioccolata.