Mini Cheesecake Con Crema Cacao Babbi

Preparazione

• In un cutter tritate i biscotti con il burro fuso fino ad avere un composto umido, trasferitelo all’interno di due coppapasta monoporzione e mettete a raffreddare in frigorifero. Nel frattempo sciogliete la gelatina nel latte leggermente tiepido.
• In una ciotola mettete il formaggio spalmabile e la gelatina e lavorate con le fruste elettriche per amalgamare i due composti.
• Aggiungete ora la panna e continuate a lavorare con le fruste elettriche fino a montare il composto. Togliete due o tre cucchiai di crema, vi serviranno per la decorazione e aggiungete la crema al cacao babbi alla crema restante, lavorate ancora un po per amalgamare le due creme.
• Trasferite ora la crema ottenuta all’interno dei coppapasta, riempiendoli fino ad un centimetro dal bordo e trasferite in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore prima di servire.
• Al momento di servire togliete il coppapasta, decorate con la crema di formaggi, tolta prima di aggiungere la crema al cacao e decorate con qualche pezzetto di biscotto. Portate in tavola fredda.