Cupcakes de Pistacho Babbi
Dificultad
Media
Tiempo de Preparación
40 minutos
Tiempo de Cocción
20 minutos
Porciones
12
Ingredientes
Para la base de chocolate
- 100 g de aceite de girasol
- 200 g de azúcar blanco
- 3 huevos
- 180 g de harina con levadura incorporada
- 40 g de cacao puro en polvo
- 100 ml de leche semidesnatada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la crema de mantequilla
- 200 g de mantequilla
- 140 g de azúcar glas
- 1 cucharada de leche semidesnatada
- 100 g de Crema de Pistacho Babbi
Preparación
- recalienta el horno a 180°C o a 160°C si es con ventilación.
- Mezcla el aceite de girasol con el azúcar utilizando una batidora eléctrica. Añade los huevos uno a uno, integrándolos bien antes de incorporar el siguiente.
- Tamiza la harina y el cacao en un bol. Añade la mitad de la mezcla de harina y mezcla a baja velocidad. Incorpora la mitad de la leche aromatizada con extracto de vainilla y sigue mezclando. Repite el proceso hasta terminar los ingredientes.
- Llena los moldes para cupcakes hasta dos tercios de su capacidad y hornea durante unos 20 minutos. Comprueba la cocción con un palillo, deja reposar unos minutos en el molde y después enfríalos completamente sobre una rejilla.
- Mientras se hornean los cupcakes, tamiza el azúcar glas y mézclalo con la mantequilla, la leche y la Crema de Pistacho Babbi. Bate primero a baja velocidad y luego a velocidad alta durante al menos 5 minutos.
- Pasa la crema a una manga pastelera y decora los cupcakes comenzando desde el centro y girando en espiral para crear una forma de flor. Finaliza con virutas de chocolate y decoraciones verdes.
Receta de La Fabbrica dei Cupcakes
