Tarta de Ricotta con Cremadelizia Pistacho Babbi

Name: Tarta de Ricotta con Cremadelizia Pistacho Babbi
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Ingredientes Para la masa quebrada: 300 g harina (tipo 0) 150 g mantequilla blanda 150 g azúcar blanco Una pizca de sal fina 1 huevo entero + 1 yema Ralladura de medio limón Para el relleno: Cremadelizia Pistacho Babbi 150–200 g ricotta de vaca bien escurrida 1 cucharada de azúcar

Dificultad

Fácil

Tiempo de Preparación

30 minutos

Tiempo de Cocción

30 minutos

Porciones

10 Ingredientes

Para la masa quebrada:

300 g harina (tipo 0)
150 g mantequilla blanda
150 g azúcar blanco
Una pizca de sal fina
1 huevo entero + 1 yema
Ralladura de medio limón

Para el relleno:

Cremadelizia Pistacho Babbi
150–200 g ricotta de vaca bien escurrida
1 cucharada de azúcar

Preparación

Preparar el relleno de ricotta:
Mezclar la ricotta con el azúcar hasta obtener una crema homogénea y densa.
Cubrir con papel aluminio y refrigerar.
Preparar la masa quebrada:
Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar, la ralladura de limón y la sal hasta formar una crema.
Añadir el huevo y la yema, mezclar, y luego incorporar la harina.
Amasar brevemente y formar un disco.
Envolver en film y refrigerar 30 minutos.
Formar la base:
Estirar la masa entre dos papeles de horno hasta 0,5 cm de grosor.
Forrar un molde desmontable engrasado y enharinado.
Ajustar los bordes y recortar el exceso.
Pinchar la base con un tenedor.
Montaje:
Cubrir la base con una cucharada de Cremadelizia Pistacho Babbi.
Añadir la ricotta y alisarla.
Cubrir con una lámina fina de masa hecha con los recortes.
Horneado:
Hornear a 160°C (horno ventilado) hasta que esté dorada.
Los bordes deben tener un color avellana claro y la superficie un tono ámbar suave.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.