Pastel de yogur con Crema de Piñones

• Separe las yemas de las claras; bata las claras a punto de nieve (con una cucharada de azúcar retirada del total).
• Bata las yemas con el azúcar con una batidora eléctrica y añada la miel, el yogur y la vainilla.
• Añada la harina y el bicarbonato tamizados.
• Por último, añada las claras de huevo a la mezcla removiendo suavemente de abajo hacia arriba.
• Pase la mezcla a un molde enmantecado y enharinado y hornee a 180º con ventilador durante unos 40 minutos.
• Retire del horno y deje enfriar, luego decore extendiendo la crema Cremadelizia Pinoli Babbi sobre la superficie del pastel y, si quiere, termine con pepitas de chocolate negro y azúcar glas.

El pastel tendrá una consistencia parecida a la del pudín y será perfecto para una merienda deliciosa o un postre original.