Cheesecake de Pistacho y Ricotta

Name: Cheesecake de Pistacho y Ricotta
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Ingredientes Para la base de galletas 300 g de galletas secas 150 g de mantequilla Para la crema de pistacho 500 g de ricotta (o 300 g de ricotta + 200 g de queso crema) 300 g de Crema de Pistacho Babbi 2 cucharadas de azúcar glas Granillo de pistacho

Dificultad

Fácil

Tiempo de Preparación

30 minutos

Tiempo de Cocción

-

Porciones

10 Ingredientes

Para la base de galletas

300 g de galletas secas
150 g de mantequilla

Para la crema de pistacho

500 g de ricotta (o 300 g de ricotta + 200 g de queso crema)
300 g de Crema de Pistacho Babbi
2 cucharadas de azúcar glas
Granillo de pistacho

Preparación

Forra el molde con papel de horno.

Prepara la base: tritura las galletas hasta dejarlas finas. Derrite la mantequilla en un cazo o en el microondas y mézclala con las galletas trituradas.
Coloca la mezcla en el molde y refrigera durante al menos 30 minutos.

En una batidora, mezcla la ricotta, la Crema de Pistacho Babbi y el azúcar glas. Bate unos minutos hasta obtener una crema homogénea.
Vierte la crema sobre la base de galletas y refrigera al menos 5 horas (mejor toda la noche).

Decora con granillo de pistacho y un poco de crema de pistacho antes de servir.

Receta de Dolcezze di Saby