Cheesecake Extra de Pistacho
Dificultad
Fácil
Tiempo de Preparación
20 minutos
Porciones
8
Ingredientes
Para la base
- 150 g de amaretti
- 60 g de galletas tipo digestive
- 60 g de mantequilla derretida
Para el relleno
- 200 g de ricotta
- 150 g de Crema de Pistacho Babbi
- 250 g de nata para montar
- 3 hojas de gelatina
- 120 g de azúcar
- leche, cantidad necesaria
Para decorar
- 50 g de pistachos triturados
- 50 g de amaretti triturados
Preparación
- Tritura los amaretti y las galletas digestive en un procesador. Pásalos a un bol, añade la mantequilla derretida y mezcla bien. Engrasa ligeramente la base de un molde desmontable y presiona la mezcla para formar una base compacta. Reserva en el frigorífico.
- Para preparar el relleno, hidrata las hojas de gelatina en agua fría. Monta la nata junto con la Crema de Pistacho Babbi. Aparte, mezcla la ricotta con el azúcar.
- Calienta dos cucharadas de leche y disuelve en ella la gelatina bien escurrida. Añádela a la mezcla de ricotta y, con movimientos envolventes, incorpora también la nata montada. Vierte el relleno sobre la base y deja reposar en el frigorífico durante 4 o 5 horas.
- Una vez cuajada, desmolda la tarta pasando un cuchillo por el borde. Decora con los amaretti y los pistachos triturados.
Receta de Sweets Denny
