Zuccotto ai Pinoli

Preparazione

• Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.
• Unite lo zucchero ai tuorli e sbatteteli fino ad amalgamarli bene.
• Quindi unite i tuorli agli albumi e incorporate delicatamente a mano per evitare che si smontino.
• Montate la panna e quando sarà bella spumosa unite la Crema Pinoli Babbi (se risulta troppo densa, fatela ammorbidire qualche minuto a bagno maria); mescolate fin quando la crema e la panna non saranno ben amalgamati.
• A questo punto unite i due composti, sempre mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
• Versate il composto in una casseruola rettangolare, precedentemente ricoperta con pellicola, facendo attenzione a distribuirla in modo omogeneo.
• Mettetela in freezer per almeno 12 ore.
• Tirate fuori dal freezer lo zuccotto e ribaltatelo su un piatto da portata sporcato con un pò di topping al caramello e togliete la pellicola.
• Nel frattempo, mettete i pinoli in un pentolino e fateli tostare leggermente con due cucchiai di zucchero. Quando saranno pronti, versateli sullo zuccotto e finite con un filo di Crema Pinoli Babbi.
• Lasciate riposare circa 10/15 minuti prima di servire.
• Consiglio utile: tirate sempre lo zuccotto fuori dal freezer almeno 15 minuti prima di servirlo.

Questa ricetta partecipa al contest Babbi Dolci Freschi di Babbi e Ifood! #ilovebabbi #ifoodbabbi