Whoopies di Natale al pistacchio e alla nocciola

Preparazione

• Per prima cosa preparate il latticello, unendo la panna, l’acqua e il succo di limone.
• Montate ora a crema il burro con lo zucchero e quando il composto risulta chiaro e spumoso, aggiungete l’uovo.
• A parte setacciate le polveri: la farina, il lievito, il cacao e il sale.
• Aggiungetele gradualmente al composto di burro, alternandole con il latticello.
• Ricoprite 3 ampie teglie di carta da forno.
• Trasferite l’impasto in una sac à poche e formate dei cerchi del diametro di 5 cm sulle teglie, distanziandoli tra loro.
• Infornate in forno preriscaldato a 180° per 12 minuti.
• Sfornate i dolcetti e lasciateli raffreddare.
• A questo punto preparate due creme: la prima mescolando 125 g di mascarpone con 50 g di Crema Spalmabile ai Pistacchi Babbi, la seconda unendo il restante mascarpone con la Crema Spalmabile alle Nocciole Babbi.
• Farcite metà dei biscotti con la crema di mascarpone e pistacchi e l’altra metà con la crema di mascarpone e nocciole.