Sandwich di Waferini Babbi

Name: Sandwich di Waferini Babbi
Prep time: 00:15:00
Cook time: 00:00:00
Ingredients: 14 Waferini Babbi alla Vaniglia al Pistacchio; 100g zucchero semolato; 2 uova intere; 1 tuorlo; scorza di 1 limone non trattato; 280ml latte intero; 4 Waferini Babbi sbriciolati; 1 cucchiaio di cognac; 100g burro a temperatura ambiente

di Dolcemente Inventando

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 15 minuti

Porzioni: 7 Persone

Ingredienti

14 Waferini Babbi alla Vaniglia al Pistacchio
100g zucchero semolato
2 uova intere
1 tuorlo
scorza di 1 limone non trattato
280ml latte intero
4 Waferini Babbi sbriciolati
1 cucchiaio di cognac
100g burro a temperatura ambiente

Preparazione

In una terrina mescolare le uova e il tuorlo con lo zucchero, scaldare il latte in un pentolino e unire le uova sbattute con lo zucchero; mescolare continuamente a fiamma bassissima fino a che la crema non si addenserà.
Spegnere il fuoco, unire la scorza di limone e fare intiepidire. Aggiungere il cognac e il burro morbido fino ad ottenere una crema vellutata; fare riposare la crema in frigorifero per qualche ora per farla rassodare.
Con un piccolo coltello tagliare i Waferini Babbi a metà in senso orizzontale e farcirli con la crema. Decorare con waferini sbriciolati e servire.