Panna cotta con fichi caramellati Babbi

Preparazione

• Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda.
• Versate in una casseruola la panna, il latte e lo zucchero. Unite la bacca di vaniglia. Portate su fuoco moderatissimo per circa 15’, facendo riscaldare il composto senza farlo bollire.
• Togliete la bacca di vaniglia, unite la colla di pesce ben strizzata, mescolate fino a quando si sarà sciolta completamente.
• Versate il composto nei vasetti e fate raffreddare, poi mettete in frigo, meglio se per una notte.
• Poco prima di prima di servire il dolce, decorate la panna cotta con la Cremadelizia ai fichi caramellati.