Muffin ai Pistacchi con Crema Babbi

Name: Muffin ai Pistacchi con Crema Babbi
Prep time: 00:15:00
Cook time: 00:00:00
Ingredients: Farina di cocco 60 g; Cremadelizia Pistacchi Babbi 60 g; Farina 00 220 g; Burro 80 g; Zucchero 120 g; Uova 2; Latte 150 ml; Lievito in polvere per dolci; 1 Granella di pistacchi q.b

di Una Famiglia in Cucina

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 15 minuti

Porzioni: 12 Persone

Ingredienti

Farina di cocco 60 g
Cremadelizia Pistacchi Babbi 60 g
Farina 00 220 g
Burro 80 g
Zucchero 120 g
Uova 2
Latte 150 ml
Lievito in polvere per dolci
1 Granella di pistacchi q.b

Preparazione

Preriscaldiamo il forno a 170°C.
In una ciotola, aiutandoci con le fruste, sbattiamo le uova con lo zucchero fino a quando non avremo un composto spumoso.
Sciogliamo il burro nel microonde, in alternativa facciamolo in una padella sul fuoco basso. Quando il burro sarà a temperatura ambiente, aggiungiamolo a filo alle uova, con anche il latte.
Continuando a mescolare, con la planetaria o con le fruste, aggiungiamo poco per volta la farina setacciata con il lievito, alternandola alla farina di cocco.
Scaldiamo la Cremadelizia Pistacchi Babbi per renderla più liquida e uniamola all’impasto dei muffin.
Mettiamo l’impasto nei 12 pirottini già inseriti nell’apposito stampo, suddividendolo in modo omogeneo.
Decoriamo con la granella di pistacchio ed inforniamo.
Una volta cotti, facendo la solita prova dello stecchino, togliamo la teglia dal forno e facciamo raffreddare i muffin prima di sformarli e servirli.