Mousse al cioccolato con biscotti e lamponi

Preparazione

• Per prima cosa mettiamo in ammollo in una ciotola in acqua fredda per circa 10 minuti.
• Nel frattempo sciogliamo il burro a bagnomaria o al microonde e lasciamolo raffreddare.
• Tritiamo i Biscotti Casarecci Integrali “Dolciaria Naldoni“ nel mixer e appena il burro si sarà raffreddato, uniamoli ad esso amalgamando bene.
• Foderiamo uno stampo a cerniera apribile con carta forno e versiamo il composto di biscotti e burro pressando un po’ con l’aiuto di un cucchiaio, livelliamo bene la superficie e poniamo a rassodare in freezer.
• In un pentolino mettiamo un goccio di panna a scaldare, sciogliamo al suo interno la gelatina ben strizzata. 
• Montiamo la panna in planetaria o con le fruste elettriche. 
• Incorporiamo delicatamente la Cremadelizia Cacao Babbi e una volta intiepidita mettiamo anche la panna in cui abbiamo sciolto la gelatina.
• Controlliamo se la base di biscotto si è rassodata (ci vorrà almeno mezz’ora) e versiamo la mousse al cioccolato livellando la superficie con una spatola.
• Poniamo in freezer un’ora oppure in frigorifero almeno tre o quattro ore.
• Passato questo tempo sciacquiamo e asciughiamo bene i lamponi e disponiamoli sulla mousse.