Mousse al cioccolato con biscotti e lamponi

Name: Mousse al cioccolato con biscotti e lamponi
Prep time: 00:15:00
Cook time: 00:00:00
Ingredients: 100 g di Biscotti Casarecci Integrali “Dolciaria Naldoni“; 40 g di burro fuso freddo; 100 g di Cremadelizia Cacao Babbi; 250 ml di panna fresca non zuccherata; 4 g di gelatina; 1 cestino di lamponi

di Dolciaria Naldoni

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 15 minuti

Ingredienti

Per la base:

100 g di Biscotti Casarecci Integrali “Dolciaria Naldoni“
40 g di burro fuso freddo

Per la mousse al cioccolato:

100 g di Cremadelizia Cacao Babbi
250 ml di panna fresca non zuccherata
4 g di gelatina

Per guarnire:

1 cestino di lamponi

Utensili

stampo da 16/18 cm

Preparazione

Per prima cosa mettiamo in ammollo in una ciotola in acqua fredda per circa 10 minuti.
Nel frattempo sciogliamo il burro a bagnomaria o al microonde e lasciamolo raffreddare.
Tritiamo i Biscotti Casarecci Integrali “Dolciaria Naldoni“ nel mixer e appena il burro si sarà raffreddato, uniamoli ad esso amalgamando bene.
Foderiamo uno stampo a cerniera apribile con carta forno e versiamo il composto di biscotti e burro pressando un po’ con l’aiuto di un cucchiaio, livelliamo bene la superficie e poniamo a rassodare in freezer.
In un pentolino mettiamo un goccio di panna a scaldare, sciogliamo al suo interno la gelatina ben strizzata.
Montiamo la panna in planetaria o con le fruste elettriche.
Incorporiamo delicatamente la Cremadelizia Cacao Babbi e una volta intiepidita mettiamo anche la panna in cui abbiamo sciolto la gelatina.
Controlliamo se la base di biscotto si è rassodata (ci vorrà almeno mezz’ora) e versiamo la mousse al cioccolato livellando la superficie con una spatola.
Poniamo in freezer un’ora oppure in frigorifero almeno tre o quattro ore.
Passato questo tempo sciacquiamo e asciughiamo bene i lamponi e disponiamoli sulla mousse.