mousse cioccolato e lamponi
Dolci al cucchiaio

Mousse al cioccolato con biscotti e lamponi

Ingredienti

Per la base: 

Per la mousse al cioccolato: 

Per guarnire:

  • 1 cestino di lamponi

Utensili

  • stampo da 16/18 cm

Preparazione

  • Per prima cosa mettiamo in ammollo in una ciotola in acqua fredda per circa 10 minuti.
  • Nel frattempo sciogliamo il burro a bagnomaria o al microonde e lasciamolo raffreddare.
  • Tritiamo i Biscotti Casarecci Integrali “Dolciaria Naldoni“ nel mixer e appena il burro si sarà raffreddato, uniamoli ad esso amalgamando bene.
  • Foderiamo uno stampo a cerniera apribile con carta forno e versiamo il composto di biscotti e burro pressando un po’ con l’aiuto di un cucchiaio, livelliamo bene la superficie e poniamo a rassodare in freezer.
  • In un pentolino mettiamo un goccio di panna a scaldare, sciogliamo al suo interno la gelatina ben strizzata. 
  • Montiamo la panna in planetaria o con le fruste elettriche. 
  • Incorporiamo delicatamente la Cremadelizia Cacao Babbi e una volta intiepidita mettiamo anche la panna in cui abbiamo sciolto la gelatina.
  • Controlliamo se la base di biscotto si è rassodata (ci vorrà almeno mezz’ora) e versiamo la mousse al cioccolato livellando la superficie con una spatola.
  • Poniamo in freezer un’ora oppure in frigorifero almeno tre o quattro ore.
  • Passato questo tempo sciacquiamo e asciughiamo bene i lamponi e disponiamoli sulla mousse.

 

dolciaria naldoni

Ingredienti

Per la base: 

Per la mousse al cioccolato: 

Per guarnire:

  • 1 cestino di lamponi

Utensili

  • stampo da 16/18 cm
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