Minicake
Difficolta
Media
Tempo di Preparazione
45 minuti
Tempo di Cottura
40 minuti
Ingredienti
Ingredienti
Per la base
- 4 albumi
- 76g di farina “00”
- 76g di burro
- 140g di zucchero semolato
- 80g di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per farcire e decorare
- cioccolato fondente
- burro
- Crema Caffè Babbi
- meringhe
- mandorle a filetti
- marzapane al pistacchio
- confettini di zucchero
- rum
Utensili
-
Preparazione
Preparazione
- Montare gli albumi a neve con lo zucchero finché non diventano solidi e lucidi, quindi unire il burro fuso raffreddato, le farine e il lievito.
- Suddividere l’impasto in uno stampo da cupcake. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
- Una volta raffreddate, dividere le tortine a metà, bagnarle con una miscela di acqua e di rum, e farcirle con del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con l’aggiunta di un poco di burro.
- Idee per ricoprire le mini cake: Crema Spalmabile Babbi al Caffè e fiorellini di marzapane; crema al cioccolato della farcitura e fiorellini intagliati nel marzapane al pistacchio; crema della farcitura, mandorle a filetti e un fiore di marzapane; marzapane e confettini di zucchero.
