mini naked cake
Torte e crostate

Mini naked cake senza cottura al pistacchio

Ingredienti

Per la base:

Per la farcia:

Per decorare: 

  • granella di pistacchio q.b.
  • more q.b.
  • fiori eduli (facoltativo)

Utensili

  • 3 teglie tonde a cerniera da 16 cm

Preparazione

  • Sciogliamo il burro al microonde o a bagnomaria e facciamolo raffreddare.
  • Tritiamo i Biscotti Casarecci Integrali “Dolciaria Naldoni“ nel mixer e amalgamiamoli alla farina di pistacchio.
  • Una volta raffreddato il burro, uniamolo ai biscotti sbriciolati.
  • Foderiamo 3 teglie tonde a cerniera con carta forno, pesiamo il composto, dividiamolo in 3 parti uguali e poniamo una parte in ogni teglia. Premiamo e livelliamo la superficie con un cucchiaio.
  • Mettiamoli in freezer almeno un’ora.
  • Prepariamo la crema. Mettiamo il mascarpone in una ciotola e ammorbidiamolo un po’ con una spatola, uniamo la Cremadelizia Pistacchio Babbi e mischiamo bene.
  • Montiamo la panna e amalgamiamola delicatamente al mascarpone, mischiando dal basso verso l’alto.
  • Inseriamo la crema ottenuta in un sac-à-poche e riponiamo in frigo fino a quando le basi si saranno rassodate.
  • Una volta pronte estraiamo le basi. Poniamo la prima sul piatto da portata e col sac a poche facciamo tanti ciuffetti di crema, mettiamo sopra un altro disco, ricopriamolo con altri ciuffetti di crema, infine copriamo con l’ultimo disco e altri ciuffetti di crema. Decoriamo la superficie con granella di pistacchi, qualche mora e a piacere qualche fiore edule.

 

dolciaria naldoni

Ingredienti

Per la base:

Per la farcia:

Per decorare: 

  • granella di pistacchio q.b.
  • more q.b.
  • fiori eduli (facoltativo)

Utensili

  • 3 teglie tonde a cerniera da 16 cm
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