Mini naked cake senza cottura al pistacchio

Preparazione

• Sciogliamo il burro al microonde o a bagnomaria e facciamolo raffreddare.
• Tritiamo i Biscotti Casarecci Integrali “Dolciaria Naldoni“ nel mixer e amalgamiamoli alla farina di pistacchio.
• Una volta raffreddato il burro, uniamolo ai biscotti sbriciolati.
• Foderiamo 3 teglie tonde a cerniera con carta forno, pesiamo il composto, dividiamolo in 3 parti uguali e poniamo una parte in ogni teglia. Premiamo e livelliamo la superficie con un cucchiaio.
• Mettiamoli in freezer almeno un’ora.
• Prepariamo la crema. Mettiamo il mascarpone in una ciotola e ammorbidiamolo un po’ con una spatola, uniamo la Cremadelizia Pistacchio Babbi e mischiamo bene.
• Montiamo la panna e amalgamiamola delicatamente al mascarpone, mischiando dal basso verso l’alto.
• Inseriamo la crema ottenuta in un sac-à-poche e riponiamo in frigo fino a quando le basi si saranno rassodate.
• Una volta pronte estraiamo le basi. Poniamo la prima sul piatto da portata e col sac a poche facciamo tanti ciuffetti di crema, mettiamo sopra un altro disco, ricopriamolo con altri ciuffetti di crema, infine copriamo con l’ultimo disco e altri ciuffetti di crema. Decoriamo la superficie con granella di pistacchi, qualche mora e a piacere qualche fiore edule.