Cupcakes al Pistacchio e Cioccolato Babbi

Name: Cupcakes al Pistacchio e Cioccolato Babbi
Prep time: 00:40:00
Cook time: 00:20:00
Ingredients: 100g olio di girasole; 200g zucchero bianco; 3 uova; 180g farina auto-lievitante; 40g cacao amaro in polvere; 100ml latte parzialmente scremato; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 200g burro; 140g zucchero a velo; 1 cucchiaio latte parzialmente scremato; 100g Crema Pistacchi Babbi

di La Fabbrica dei Cupcakes

Difficoltà: Medio

Tempo di Preparazione: 40 minuti

Tempo di Cottura: 20 minuti

Porzioni: 12 Persone

Ingredienti

Per la base al cioccolato

100g olio di girasole
200g zucchero bianco
3 uova
180g farina auto-lievitante
40g cacao amaro in polvere
100ml latte parzialmente scremato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per il buttercream:

200g burro
140g zucchero a velo
1 cucchiaio latte parzialmente scremato
100g Crema Pistacchi Babbi

Preparazione

Riscaldare il forno a 180° o 160° se ventilato.
Unire l’olio di girasole allo zucchero con una planetaria o uno sbattitore elettrico. Aggiungere le uova, uno alla volta, amalgamando bene il composto prima di aggiungerne un’altro.
Setacciare in una ciotola la farina e il cacao. Incorporare metà della farina e mescolare bene a bassa velocità; aggiungere metà quantità di latte, aromatizzato con l’estratto di vaniglia, e continuare a mescolare. Ripetere questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
Riempire i pirottini senza superare i due terzi e cuocere per circa 20 minuti. Sfornare, testando prima la cottura con uno stecchino, lasciare un paio di minuti nella teglia e poi trasferire su una griglia per lasciarli raffreddare completamente prima di decorarli.
Mentre i cupcakes sono in forno setacciare lo zucchero a velo e unirvi burro, latte e Crema Pistacchio Babbi, prima a bassa velocità e poi a velocità più alta per almeno 5 minuti.
Versare il buttercream in una sac à poche e decorare i cupcakes partendo dal centro e girando attorno per creare una sorta di fiore. Aggiungere infine codette di cioccolato e granuli verdi come decorazione.