Cupcakes 100% Cioccolato
di Tribù Golosa
Difficoltà: Medio
Tempo di Preparazione: 35 minuti
Tempo di Cottura: 30 minuti
Porzioni: 6 Persone
Ingredienti
Per l’impasto
- 1 uovo
- 2 albumi
- 2 tuorli
- 180g d burro morbido
- 180g di zucchero
- 150g di nocciole in polvere
- 100g di farina
- 75g di panna liquida
- 20g di cacao in polvere
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
Per il topping
- 400g di panna liquida
- 150g di cioccolato fondente
- 150g di Crema Nocciole Babbi
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°.
- In un pentolino, far riscaldare la panna liquida. Spezzettare il cioccolato e, a fuoco spento, incorporare il cioccolato e la Crema Spalmabile alle Nocciole Babbi alla panna liquida. Mescolare per bene. Lasciar raffreddare e lasciar riposare per 6h al fresco con coperchio.
- Imburrare e infarinare uno stampo per muffin.
- In un recipiente, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Continuare a sbattere per 3 minuti e incorporare progressivamente la metà dello zucchero.
- In altro recipiente, sbattere i tuorli, l’uovo intero, lo zucchero, lo zucchero a velo e il burro. Aggiungere la polvere di nocciole.
- Setacciare e mescolare la farina, il cacao e il lievito. Versare il preparato precedente alternando con la panna liquida. Lavorate per bene, mescolando lentamente. Incorporare gli albumi in 2 tempi.
- Versare l’impasto nello stampo. Infornare nella parte centrale del forno per circa 30 minuti.
- Disporre i muffin su un piatto e ricoprire con il topping. Decorare a piacimento.
Ingredienti
Per l’impasto
- 1 uovo
- 2 albumi
- 2 tuorli
- 180g d burro morbido
- 180g di zucchero
- 150g di nocciole in polvere
- 100g di farina
- 75g di panna liquida
- 20g di cacao in polvere
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
Per il topping
- 400g di panna liquida
- 150g di cioccolato fondente
- 150g di Crema Nocciole Babbi
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