Crostata con Crema Pasticcera al Pistacchio e Fragole

Name: Crostata con Crema Pasticcera al Pistacchio e Fragole
Prep time: 00:30:00
Cook time: 00:20:00
Ingredients: 250 gr di farina di tipo 2; 40 gr di zucchero integrale di canna; 60 gr di acqua fredda; 60 gr di olio di semi di girasole; 1 cucchiaino di lievito per dolci; scorza di limone; 250 gr di latte di avena; 20 gr di zucchero integrale di canna; 20 gr di farina di farro monococco; 2 tuorli; 20 gr di Cremadelizia Pistacchio Babbi

di Cooking with Giuli

Difficoltà: Medio

Tempo di Preparazione: 30 minuti + riposo

Tempo di Cottura: 20 minuti

Ingredienti

Per la frolla:

250 gr di farina di tipo 2
40 gr di zucchero integrale di canna
60 gr di acqua fredda
60 gr di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorza di limone

Per la crema pasticcera al Pistacchio:

250 gr di latte di avena
20 gr di zucchero integrale di canna
20 gr di farina di farro monococco
2 tuorli
20 gr di Cremadelizia Pistacchio Babbi

Preparazione

Frullare lo zucchero fino a polverizzarlo.
Sciogliere lo zucchero nell’acqua mescolando con una frusta a mano, quindi aggiungere l’olio e continuare a mescolare.
Aggiungere ora la farina, la scorza di limone ed il lievito ed iniziare a mescolare prima con una spatola e poi con le mani (non lavorate troppo l’impasto) fino a creare un impasto liscio ed omogeneo.
Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 1 ora.
Stendere il panetto su un foglio di carta da forno creando una forma rotonda (essendo una frolla senza uova e senza burro tenderà a sgretolarsi; abbiate pazienza!)
Mettere la base in uno stampo da crostata, bucherellare con una forchetta e cuocere a 180 gradi statico preriscaldato per circa 20 minuti.
Mel frattempo preparar la crema pasticcera al pistacchio: fare bollire il latte.
Nel mentre, unire zucchero integrale di canna, farina di farro monococco, 2 tuorli e la Cremadelizia Pistacchio Babbi e aggiungere il late; mescolare bene e rimettere sul fuoco fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Aspettare che la frolla si sia raffreddata, quindi farcire con la crema pasticcera al pistacchio e tante fragole fresche.