Colomba al Pistacchio
Difficoltà: Difficile
Tempo di Preparazione: 30 minuti
Tempo di Cottura: 40 minuti
Ingredienti
Per l’impasto
- 300g farina manitoba
- 150g zucchero
- 50g mandorle tritate finemente
- 100g butto morbido
- 3 uova
- 200ml latte
- 1 bustina lievito
- 1 pizzico sale
- 1 bicchierino rum
- Q.B. Crema al Pistacchio Babbi
Per la glassa
- 100g cioccolato bianco
- 50ml panna
- 60g Crema al Pistacchio Babbi
Per la decorazione
- 50g granella pistacchio
- 50g cioccolato bianco a scaglie
Utensili
- Stampo da 750 gr
Preparazione
- Iniziate montando burro e zucchero per circa 10 minuti finché non avrete ottenuto una crema soffice e morbida, quindi unite le uova uno alla volta e 100 ml di latte.
- A questo punto unite la farina setacciata con il lievito e infine il latte dove avrete diluito il rum e le mandorle finemente tritate e lasciate montare per circa altri 5 minuti.
- Ora versate metá dell’impasto nello stampo quindi distribuite la Crema al pistacchio Babbi al centro dello stampo: potete sbizzarirvi a piacimento, anche se il consiglio è di non esagerare perché altrimenti la crema andrá tutta sul fondo.
- Versate l’impasto restante e infornatelo a 175° per circa 40 minuti. A metá cottura coprite la torta colomba con della carta alluminio.
- Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della glassa al pistacchio: in un pentolino versate il cioccolato bianco fatelo sciogliere e unite la panna e infine unite la Crema al pistacchio Babbi. Mescolate la glassa per bene e lasciatela intipiedire.
- Quando la torta colomba sará cotta lasciatela raffreddare per bene e infine versate la glassa al pistacchio e decorate con la granella di pistacchio e il cioccolato a scaglie.
- A questo punto lasciate raffreddare completamente la torta colomba al pistacchio per un paio d’ore prima di servire.
Ingredienti
Per l’impasto
- 300g farina manitoba
- 150g zucchero
- 50g mandorle tritate finemente
- 100g butto morbido
- 3 uova
- 200ml latte
- 1 bustina lievito
- 1 pizzico sale
- 1 bicchierino rum
- Q.B. Crema al Pistacchio Babbi
Per la glassa
- 100g cioccolato bianco
- 50ml panna
- 60g Crema al Pistacchio Babbi
Per la decorazione
- 50g granella pistacchio
- 50g cioccolato bianco a scaglie
Utensili
- Stampo da 750 gr
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