CioccoDelizia in tazza con cuori di Marshmallow
di Tribù Golosa
Difficoltà: Medio
Tempo di Preparazione: 45 minuti
Tempo di Cottura: 5 minuti
Porzioni: 4 Persone
Ingredienti
Per la cioccolata calda
- 25g di CioccoDelizia Classica Babbi (1 cucchiaino colmo da cucina)
- 100cl di latte
Per i marshmallow
- 6 mezzi fogli di gelatina
- 2 albumi
- 1 pizzico di sale
- 150g di zucchero
- 4 cucchiai d’acqua
Preparazione
Per i marshmallow:
- Tagliare i fogli di gelatina a pezzetti, con l’aiuto di un paio di forbici, disporli in una coppa, ricoprire d’acqua fredda e lasciar ammorbidire.
- In una pentola, versare lo zucchero, l’acqua, l’acqua di rosa, il colorante e il miele. Riscaldare a fuoco lento, mescolare di tanto in tanto finché lo zucchero sarà ben sciolto.
- Montare gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma. A fuoco spento, incorporare la gelatina allo sciroppo di zucchero. Con l’aiuto di un pennello, spennellare d’olio uno stampo e cospargere con un mix di fecola di mais e zucchero a velo.
- Mettere la coppa con gli albumi in un recipiente d’acqua molto fredda (aggiungere i cubetti di ghiaccio). Versare poco a poco lo sciroppo di zucchero senza smettere di mescolare con l’aiuto di una frusta, quindi aggiungere una spruzzata di succo di limone.
- Versare il composto ottenuto nello stampo, lisciare la superficie e lasciar riposare in frigo per circa 30 minuti. Con delle formine a forma di cuore leggermente oliate, tagliare i marshmallow.
- Mettere in frigo durante la preparazione della cioccolata calda, in quanto i marshmallow si sciolgono facilmente a temperatura ambiente.
Per la cioccolata calda:
- Riscaldare il latte e incorporare poco a poco 25g di CioccoDelizia Classica Babbi ogni 100cl di latte. Per ottenere una cioccolata densa, scaldare a fuoco lento, tenendo la miscela sempre in movimento.
- Una volta terminata la cottura, versare la cioccolata nelle tazze e mettere due o tre cuori di marshmallow in ognuna.
Ingredienti
Per la cioccolata calda
- 25g di CioccoDelizia Classica Babbi (1 cucchiaino colmo da cucina)
- 100cl di latte
Per i marshmallow
- 6 mezzi fogli di gelatina
- 2 albumi
- 1 pizzico di sale
- 150g di zucchero
- 4 cucchiai d’acqua