Cheesecake Raw al Pistacchio
Difficoltà: Medio
Tempo di Preparazione: 20 minuti
Porzioni: 6 Persone
Ingredienti
Per la base di biscotto:
- 100 g biscotti secchi
- 100 g burro
Per la crema allo yogurt e panna:
- 250 g yogurt greco
- 250 ml panna montata
- 1/2 bicchiere latte
- 8 g colla di pesce
- 100 g Cremadelizia Pistacchio Babbi
Per decorare:
- 100 g granella di pistacchio
Preparazione
- Iniziate tritando i biscotti nel mixer e fate sciogliere il burro. Quando sarà completamente sciolto, versate il burro sui biscotti e mescolate fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Foderate il fondo di una tortiera apribile del diametro di 18 cm poi versate il composto ottenuto sul fondo e schiacciatelo facendo un pò di pressione con il dorso di un cucchiaio.
- Mettete in frigorifero a raffreddare per circa 1 ora. Mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce per circa 10 minuti, nel frattempo in un pentolino versate il latte e lasciate scaldare senza portare a bollore.
- Aggiungete la colla di pesce al latte, mescolate e lasciate sciogliere. In una ciotola versate lo yogurt greco, la Cremadelizia Pistacchio Babbi e la panna, amalgamate per bene poi aggiungete il latte con la colla di pesce e mescolate.
- Versate il composto sulla base di biscotti, livellate muovendo la teglia e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 3 o 4 ore ma anche tutta la notte va bene.
- Decorate a piacere con la granella di pistacchio quindi conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Ingredienti
Per la base di biscotto:
- 100 g biscotti secchi
- 100 g burro
Per la crema allo yogurt e panna:
- 250 g yogurt greco
- 250 ml panna montata
- 1/2 bicchiere latte
- 8 g colla di pesce
- 100 g Cremadelizia Pistacchio Babbi
Per decorare:
- 100 g granella di pistacchio
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