Cheesecake Pistacchiosa
di Sweets Denny
Difficoltà: Facile
Tempo di Preparazione: 20 minuti
Porzioni: 8 Persone
Ingredienti
Per la base:
- 150gr amaretti secchi
- 60gr biscotti tipo digestive
- 60gr burro fuso
Per l’impasto:
- 200gr ricotta
- 150gr Crema Pistacchi Babbi
- 250gr panna fresca da montare
- 3 fogli colla di pesce
- 120gr zucchero
- latte q.b.
Per la decorazione:
- 50gr pistacchi sbriciolati
- 50gr amaretti secchi sbriciolati
Preparazione
- Sbriciolare nel mixer gli amaretti e i biscotti, versarli in una ciotola e aggiungere il burro fuso mescolando bene. Imburrare leggermente il fondo dello stampo a cerniera e trasferire il composto schiacciandolo per bene. Mettere l’impasto in frigo.
- Preparare la farcia mettendo in ammollo nell’acqua la colla di pesce. Montare la panna con la Crema Pistacchi Babbi. A parte mescolare la ricotta con lo zucchero.
- Scaldare due cucchiai di latte e unire la colla di pesce ben strizzata mescolando per farla sciogliere bene. Aggiungerla alla ricotta e, con movimenti dall’alto verso il basso, aggiungere anche la panna precedentemente montata. Versare la farcia sulla base e far riposare in frigorifero per 4/5h.
- Trascorso il tempo, sformare il dolce passando un coltello attorno al bordo, togliere l’anello e decorare con gli amaretti e i pistacchi sbriciolati.
Ingredienti
Per la base:
- 150gr amaretti secchi
- 60gr biscotti tipo digestive
- 60gr burro fuso
Per l’impasto:
- 200gr ricotta
- 150gr Crema Pistacchi Babbi
- 250gr panna fresca da montare
- 3 fogli colla di pesce
- 120gr zucchero
- latte q.b.
Per la decorazione:
- 50gr pistacchi sbriciolati
- 50gr amaretti secchi sbriciolati
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