Cheesecake co’bischeri

Per la base: 

• Tritate finemente pinoli e biscotti, trasferiteli in una ciotola e mescolateli al burro a temperatura ambiente e al miele.
• Mettete il trito nella tortiera e schiacciate bene con le mani per compattarlo quindi cuocete in forno preriscaldato a 170° per 12 minuti circa.

Per la crema al formaggio: 

• In una ciotola capiente mescolate la ricotta setacciata con il formaggio quark, lo zucchero, i semi di vaniglia, la panna e le uova leggermente sbattute.
• Ricoprite la base di biscotto con la crema ottenuta e cuocete in forno preriscaldato a 160° per 1 ora circa, lasciando gli ultimi 5 minuti lo sportello aperto per la fuoriuscita del vapore. Fate freddare una mezz’ora prima di coprire con la crema al cioccolato

Per la crema al cioccolato:

• Cuocete in acqua leggermente salata il riso per 15 minuti circa, scolatelo e fatelo freddare una decina di minuti.
• In una ciotola versate la Crema Cacao Babbi, unitevi il riso, l’uvetta, i pinoli ed i semi di mezza bacca di vaniglia. Mescolate bene.
• Fate raffreddare la cheesecake per un’ora quindi ricopritela con la crema e fate freddare in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

Questa ricetta partecipa al contest Babbi Dolci Freschi di Babbi e Ifood! #ilovebabbi #ifoodbabbi