Cheesecake co’bischeri
Difficolta
Facile
Tempo di Preparazione
30 minuti
Tempo di Cottura
60 minuti
Ingredienti
Ingredienti
Per la base
- 250 g di biscotti secchi
- 50 g di pinoli pisani
- 80 g di burro
- 1 cucchiaino di miele
Per la crema al formaggio
- 350 g di formaggio quark
- 100 g di ricotta di mucca
- 135 g di zucchero semolato
- 100 ml di panna fresca
- 3 uova
- ⅓ dei semi di una bacca di vaniglia
Per la crema al cioccolato
- 100 g di riso originario
- 250 g di Crema Cacao Babbi
- 50 g di uvetta
- 50 g di pinoli
- I semi di mezza bacca di vaniglia
Utensili
Utensili
- Tortiera rotonda con bordo sganciabile di 22 cm di diametro
Preparazione
Preparazione
Per la base:
- Tritate finemente pinoli e biscotti, trasferiteli in una ciotola e mescolateli al burro a temperatura ambiente e al miele.
- Mettete il trito nella tortiera e schiacciate bene con le mani per compattarlo quindi cuocete in forno preriscaldato a 170° per 12 minuti circa.
Per la crema al formaggio:
- In una ciotola capiente mescolate la ricotta setacciata con il formaggio quark, lo zucchero, i semi di vaniglia, la panna e le uova leggermente sbattute.
- Ricoprite la base di biscotto con la crema ottenuta e cuocete in forno preriscaldato a 160° per 1 ora circa, lasciando gli ultimi 5 minuti lo sportello aperto per la fuoriuscita del vapore. Fate freddare una mezz’ora prima di coprire con la crema al cioccolato
Per la crema al cioccolato:
- Cuocete in acqua leggermente salata il riso per 15 minuti circa, scolatelo e fatelo freddare una decina di minuti.
- In una ciotola versate la Crema Cacao Babbi, unitevi il riso, l’uvetta, i pinoli ed i semi di mezza bacca di vaniglia. Mescolate bene.
- Fate raffreddare la cheesecake per un’ora quindi ricopritela con la crema e fate freddare in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
Questa ricetta partecipa al contest Babbi Dolci Freschi di Babbi e Ifood! #ilovebabbi #ifoodbabbi
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