Budini al Cioccolato con Cereali e Crema Babbi

Preparazione

• Tritare grossolanamente il cioccolato fondente.
• Versare in un tegamino il latte e farlo scaldare; nel frattempo mettere in un’altra casseruola il burro tagliato a pezzetti e farlo sciogliere a fuoco lento. Unire quindi lo zucchero.
• Aggiungere il cioccolato fondente tritato e mescolare con una frusta. Quando il cioccolato sarà sciolto unire, poco per volta, la farina setacciata; mescolare finché il composto non risulta omogeneo.
• Versare il latte bollente tutto in una volta nel composto di cioccolato e cuocere a fuoco basso, mescolando fino a quando si sarà addensato. Lasciare quindi sobbollire per 5 minuti, quindi spegnere il fuoco.
• Versare il budino in un uno stampo unico e lasciarlo intiepidire; mettere il budino in frigorifero a raffreddare per almeno due ore.
• Quando sarà ben compatto, sfornare il budino su di un piatto da dessert e decorare i lati e la superficie con la Crema Nocciole Babbi. Distribuire i cereali sopra i budini, quindi servire.