Babka con Cremadelizia Biscokrok
Difficoltà: Medio
Tempo di Preparazione: 30 minuti
Tempo di Cottura: 25 minuti
Porzioni: 6 Persone
Ingredienti
- 330 g farina w330
- 60 g zucchero
- 2 g lievito di birra secco
- 2 uova
- 70 g acqua
- un pizzico sale
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia oppure la scorza grattugiata di un limone o arancia
- 90 g burro morbido tagliato a tocchetti
- per il ripieno
- Cremadelizia Biscokrok Babbi
- per lo sciroppo
- 150 g zucchero
- 90 g acqua
Preparazione
- In una ciotola unite la farina setacciata con il lievito secco, mescolate e aggiungete lo zucchero, la vaniglia, le 2 uova e tutta l’acqua.
- Impastate finché l’impasto si sarà compattato e iniziate ad aggiungere il burro, un pezzetto per volta.
- Una volta ottenuto un impasto omogeneo ponetelo in una ciotola leggermente unta con il burro, coprite con della pellicola per alimenti e lasciatelo lievitare per una notte in frigorifero.
- Il giorno seguente prelevate l’impasto dal frigo, infarinate il piano di lavoro con un velo di farina e adagiateci l’impasto. Stendetelo in un rettangolo di circa 40 x 30 cm e circa 1 cm di spessore.
- Spalmate la superficie con la Cremadelizia Biscokrok Babbi lasciando però un perimetro di 2 cm libero tutto attorno, poi arrotolate dal lato lungo, tenendo la parte di giuntura rivolta verso il basso.
- Tagliate il rotolo a metà con un coltello affilato, in modo da ottenere due cordoni, posizionate le parti del taglio, con il cioccolato, verso l’alto.
- Tagliate 1-2 cm dalle estremità in modo da rimuovere le parti senza cioccolata. Intrecciate ora i due cordoni per formare una treccia.
- Imburrate e infarinate leggermente lo stampo da plumcake, adagiate delicatamente la treccia nello stampo, coprite con pellicola e fate lievitare fino al raddoppio.
- Preriscaldate il forno a 180°. Infornate la Babka per 25 minuti circa.
- Per lo sciroppo versate i 150 g di zucchero e i 90 g di acqua in una pentola e portate a ebollizione, lasciate quindi raffreddare.
- Sfornate la Babka e spennellatela abbondantemente e ripetutamente con lo sciroppo: è importante usarlo tutto. Aspettate che la Babka si sia intiepidita prima di sformarla.
Ingredienti
- 330 g farina w330
- 60 g zucchero
- 2 g lievito di birra secco
- 2 uova
- 70 g acqua
- un pizzico sale
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia oppure la scorza grattugiata di un limone o arancia
- 90 g burro morbido tagliato a tocchetti
- per il ripieno
- Cremadelizia Biscokrok Babbi
- per lo sciroppo
- 150 g zucchero
- 90 g acqua
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