New York Cheesecake ai Fichi caramellati
Difficolta
Media
Tempo di Preparazione
20 minuti
Tempo di Cottura
60 minuti
Porzioni
10
Ingredienti
Ingredienti
Per la base:
- 300 g di biscotti
- 70 g di burro fuso
- 3 cucchiai di miele
- un cucchiaino di cannella
Per la crema:
- 500 g di ricotta
- 250 g di mascarpone
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 200 ml di panna liquida
- 10 g di maizena
- buccia di un limone
- mezzo baccello di vaniglia
Per il topping:
- Cremadelizia Fichi Caramellati Babbi
- 2 fichi interi
Per la gelatina:
- 10 g di colla di pesce
- 150 ml di acqua
- 200 g di zucchero
Preparazione
Preparazione
Per la base:
- Tritate con l’ausilio di un frullatore i biscotti; una volta tritati, unite ai biscotti il burro, il miele e la cannella e mescolate finchè il composto non sarà uniforme. Prendete uno stampo a cerniera ed iniziate a formare il guscio; prima formate la parte laterale e poi la base. Lasciate rassodare in frigo per almeno un ora.
Per la crema:
- Un paio di ore prima di fare la crema, mettete a scolare la ricotta. In una ciotola unite i formaggi, la panna e lo zucchero e mescolate; unite anche le uova, la maizena, la vaniglia ed il limone. Riprendete dal frigo lo stampo e versateci dentro la crema. Infornate in forno preriscaldato a 160°C per 60 minuti. Spegnete il forno e lasciate per 15 minuti il forno spento. Raffreddate la cheesecake e poi guarnitela.
Per la gelatina:
- Mettete in ammollo la colla di pesce nell’acqua fredda; in un pentolino scaldate l’acqua con lo zucchero. Quando arriverà a bollore, spegnate il fuoco e versateci dentro la colla di pesce ben strizzata
Decorare la cheesecake con la Cremadelizia Fichi Caramellati Babbi, i fichi, e spennellare i fichi con la gelatina.
