Macarons al Caffè

Preparazione

• Disporre la polvere di nocciole, lo zucchero e il cacao in una terrina e mescolare, quindi aggiungere le chiare precedentemente montate a neve.
• Mescolare il tutto e versare il composto in una tasca da pasticciere, quindi creare delle meringhette di circa 3 cm. Lasciar riposare la teglia per circa 30 minuti a temperatura ambiente e infornare a 180°.
• Aspettare due minuti prima di togliere i macarons dal forno, quindi lasciarli raffreddare su una griglia.
• Farcire con la Crema Spalmabile Babbi e prendere un’altra meringhetta e richiudere il macaron. Ripetere con il resto delle meringhette. Lasciar riposare e servire.