Cupcakes al Pistacchio Babbi
Difficolta
Media
Tempo di Preparazione
40 minuti
Tempo di Cottura
20 minuti
Porzioni
12
Ingredienti
Ingredienti
Per la base al cioccolato
- 100g olio di girasole
- 200g zucchero bianco
- 3 uova
- 180g farina auto-lievitante
- 40g cacao amaro in polvere
- 100ml latte parzialmente scremato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il buttercream:
- 200g burro
- 140g zucchero a velo
- 1 cucchiaio latte parzialmente scremato
- 100g Crema Pistacchi Babbi
Preparazione
Preparazione
- Riscaldare il forno a 180° o 160° se ventilato.
- Unire l’olio di girasole allo zucchero con una planetaria o uno sbattitore elettrico. Aggiungere le uova, uno alla volta, amalgamando bene il composto prima di aggiungerne un’altro.
- Setacciare in una ciotola la farina e il cacao. Incorporare metà della farina e mescolare bene a bassa velocità; aggiungere metà quantità di latte, aromatizzato con l’estratto di vaniglia, e continuare a mescolare. Ripetere questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Riempire i pirottini senza superare i due terzi e cuocere per circa 20 minuti. Sfornare, testando prima la cottura con uno stecchino, lasciare un paio di minuti nella teglia e poi trasferire su una griglia per lasciarli raffreddare completamente prima di decorarli.
- Mentre i cupcakes sono in forno setacciare lo zucchero a velo e unirvi burro, latte e Crema Pistacchio Babbi, prima a bassa velocità e poi a velocità più alta per almeno 5 minuti.
- Versare il buttercream in una sac à poche e decorare i cupcakes partendo dal centro e girando attorno per creare una sorta di fiore. Aggiungere infine codette di cioccolato e granuli verdi come decorazione.
Ricetta di La Fabbrica dei Cupcakes
