Cannoli al pistacchio
Difficolta
Media
Tempo di Preparazione
30 minuti
Tempo di Cottura
-
Ingredienti
Ingredienti
Per il cannolo
- 1 kg farina 00
- 100 gr zucchero
- 100 gr strutto fuso
- Vino bianco q.b
- Aceto bianco q.b
Per la crema pasticcera pistacchio
- 250 ml di latte
- 75 gr di zucchero
- 4 tuorli
- 60 gr amido di mais
- 50/70 gr di Cremadelizia Pistacchio Babbi
Utensili
-
Preparazione
Preparazione
Per il cannolo:
- In una ciotola riunite farina, zucchero, strutto, aggiungete una parte di vino bianco e una parte di aceto che in frittura vi farà avere un cannolo ricco di bolle.
- Stendete l’impasto molto sottile, arrotolate nei tipici stampi di bambù (o di metallo) e friggete.
Per la crema pasticcera pistacchio:
- In una ciotola mescolate tuorli e zucchero, unite l’amido setacciato e stemperate con il latte.
- Rimettete tutto il composto in casseruola e portate la crema a cottura.
- Raffreddate la crema velocemente coprendola con pellicola a contatto.
- Una volta fredda unite la Cremadelizia Pistacchio Babbi e con un minipimer emulsionante il tutto.
- Lasciare riposare 12 ore in frigorifero.
