Cannoli al pistacchio

Name: Cannoli al pistacchio
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Ingredienti Per il cannolo 1 kg farina 00 100 gr zucchero 100 gr strutto fuso Vino bianco q.b Aceto bianco q.b Per la crema pasticcera pistacchio 250 ml di latte 75 gr di zucchero 4 tuorli 60 gr amido di mais 50/70 gr di Cremadelizia Pistacchio Babbi

Difficolta

Media

Tempo di Preparazione

30 minuti

Tempo di Cottura

-

Porzioni

10 Ingredienti

Per il cannolo

1 kg farina 00
100 gr zucchero
100 gr strutto fuso
Vino bianco q.b
Aceto bianco q.b

Per la crema pasticcera pistacchio

250 ml di latte
75 gr di zucchero
4 tuorli
60 gr amido di mais
50/70 gr di Cremadelizia Pistacchio Babbi

Preparazione

Per il cannolo:

In una ciotola riunite farina, zucchero, strutto, aggiungete una parte di vino bianco e una parte di aceto che in frittura vi farà avere un cannolo ricco di bolle.
Stendete l’impasto molto sottile, arrotolate nei tipici stampi di bambù (o di metallo) e friggete.

Per la crema pasticcera pistacchio:

In una ciotola mescolate tuorli e zucchero, unite l’amido setacciato e stemperate con il latte.
Rimettete tutto il composto in casseruola e portate la crema a cottura.
Raffreddate la crema velocemente coprendola con pellicola a contatto.
Una volta fredda unite la Cremadelizia Pistacchio Babbi e con un minipimer emulsionante il tutto.
Lasciare riposare 12 ore in frigorifero.

Ricetta di Family Cooks