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Handwerkliche Eisherstellung – Stufe II 🇩🇪

Handwerkliche Eisherstellung – Stufe II 🇩🇪

Stufe II

€ 500,00 + IVA

Date:
1 - 3 Dicembre 2026
Giornate
3
Orario: 9:00 - 17:00
N° massimo partecipanti:
8 posti
Lingua:
Tedesco
Docente
Rosario Cacciatore
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Vertiefung der Techniken zur Rezeptbalance sowie strategisches Arbeiten mit Zutaten, Kombinationen, Kommunikation und Management. Der Kurs vermittelt fortgeschrittene Werkzeuge zur Entwicklung charakterstarker Rezepturen, zur bewussten Reaktion auf moderne Kundenbedürfnisse und zur Umwandlung von Qualität in wirtschaftlichen Mehrwert. Er bietet zudem einen Einstieg in weiterführende Fachausbildungen und Spezialisierungen.

  • Traditionelle und innovative Zutaten: vertiefte Analyse und Funktion
  • Fortgeschrittene Balancetechniken: gemeinsam Rezepte mit Logik und Methode entwickeln
  • Schokolade in der Gelateria: von der Balance bis zur Herstellungstechnik
  • Flavour Design: ein kreativer Prozess – von der Idee zum Storytelling
  • Nährwertbezogene Angaben: was sie sind und wie man sie in der Gelateria einsetzt
  • Hochwertige „Free From“- Gelati entwickeln
  • Vom Gelatiere zum Unternehmer: Kalkulation, Marge und Preisstrategien
  • Verpackung & Lieferung: Ästhetik, Funktionalität und neue Businesschancen


STANDORT: Babbi GmbH Kurzes Geländ 8a - 86156 Augsburg

1 Babbi-Schürze
1 Babbi-Kochjacke
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500,00 € + IVA (19%)

Totale: 595,00 €

* Pagamento anticipato via bonifico o carta di credito. L'iscrizione verrà confermata esclusivamente a pagamento ricevuto.

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Corsi riservati ai titolari di partita IVA.

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