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Corso di Gelateria Artigianale – II livello

Corso di Gelateria Artigianale – II livello

II Livello

€ 500,00 + IVA

Date:
15 - 18 Dicembre 2026
Giornate
3.5
Orario: Martedì - Giovedì 9:00 - 17:00Venerdì 9:00 - 14:30
N° massimo partecipanti:
12 posti
Lingua:
Italiano
Docente
Nando Schiraldi – Stefani Quici
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Il corso Gelateria Artigianale II Livello si pone come obiettivo quello di approfondire le conoscenze sulle materie prime tradizionali e moderne, esplorare le tecniche di bilanciamento adeguandole al risultato da conseguire. Si procederà alla realizzazione di prodotti in grado di soddisfare le esigenze di svariate tipologie di consumatore.

  • Ingredienti della tradizione ed innovativi: analisi approfondita e funzionalità
  • Tecniche di bilanciamento avanzato: costruiamo insieme ricette con logica e metodo
  • Il cioccolato in gelateria: dal bilanciamento alle tecniche di produzione
  • Flavour Design: un raccoglitore di creatività, dall’idea allo storytelling
  • Claim nutrizionali: cosa sono e come applicarli in gelateria
  • Realizzare gelati “senza” ad alto valore aggiunto
  • Da gelatiere a imprenditore: food cost, marginalità e strategie di pricing
  • Packaging & delivery: estetica, praticità e nuove opportunità di business


Il corso si svolgerà presso: Babbi Srl, Via Caduti di Via Fani, 80, 47032 Bertinoro FC

1 Grembiule Babbi
1 Giacca da Pasticcere Babbi

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500,00 € + IVA (22%)

Totale: 610,00 €

* Pagamento anticipato via bonifico o carta di credito. L'iscrizione verrà confermata esclusivamente a pagamento ricevuto.

La quota di iscrizione non è rimborsabile.

Corsi riservati ai titolari di partita IVA.

CONDIZIONI DI CANCELLAZIONE: la quota di iscrizione non è rimborsabile. In caso di cancellazione entro una settimana dall’inizio del corso, la quota versata potrà essere utilizzata per frequentare un altro corso. Se la cancellazione avviene più ravvicinata all’inizio del corso, la quota di iscrizione verrà persa.