Gelateria artigianale – I livello 🇮🇹
Corso in lingua Italiana svolto presso la sede Babbi GmbH (Germania)
€ 400,00 + IVA
23 - 25 Novembre 2026
3
8 posti
Italiano
Rosario Cacciatore
Il corso di Gelateria Artigianale I Livello è lo step fondamentale per intraprendere un percorso formativo che parte dalla conoscenza delle procedure di produzione, le materie prime, fino ad arrivare alla progettazione del concept.
- Introduzione al gelato artigianale
- La qualità in gelateria
- Composizione del gelato: ingredienti e materie prime
- Macchinari e organizzazione del laboratorio
- Lo sviluppo del ricettario e produzione (metodo tradizionale e combinato)
- Introduzione al bilanciamento e produzione di sorbetti di frutta
- Decorazione e presentazione del gelato in vetrina
- Gestione della vetrina/banco: l’importanza del servizio
- Le regole sanitarie
- Come vendere meglio: marketing e comunicazione
- Fotografare il gelato
- 1 Grembiule Babbi
- 1 Giacca da Pasticcere Babbi
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