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Corso Gelateria Artigianale

II Livello

A chi si rivolge
Il corso si rivolge ai professionisti che desiderano acquisire maggiori competenze relative alla formulazione, bilanciatura e creazione di ricette personalizzate utilizzando ogni tipologia di ingrediente. Per l’iscrizione è richiesta la partecipazione al Gelato Artigianale I livello o esperienza nel settore.

 

Obiettivi formativi
Il corso Gelateria Artigianale II Livello si pone come obiettivo quello di approfondire le conoscenze sulle materie prime tradizionali e moderne, esplorare le tecniche di bilanciamento adeguandole al risultato da conseguire. Si procederà alla realizzazione di prodotti in grado di soddisfare le esigenze di svariate tipologie di consumatore.

 

In più in omaggio per voi…

1 Grembiule Babbi
1 Giacca da Pasticcere Babbi

Programma

  • Analisi approfondita degli ingredienti tradizionali e moderni
  • Fondamenti di bilanciamento e tecniche avanzate
  • Sviluppo di ricette personalizzate su base crema
  • Analisi e risoluzione delle problematiche
  • Gelato al cioccolato
  • Sorbetti di frutta con metodo diretto e indiretto
  • Salute: allergie ed intolleranze
  • Claim nutrizionali: comunicazione corretta
  • Gelati e con certificazione VEGAN OK
  • Gelato a basso indice glicemico
  • Sorbetti cocktail
  • Gelati “Gourmet”

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400.00 €+ IVA (22%) 88 €TOTALE: 488 €

* Pagamento anticipato via bonifico o carta di credito. L'iscrizione verrà confermata esclusivamente a pagamento ricevuto. La quota di iscrizione non è rimborsabile (la quota può essere recuperata tramite buono acquisto di pari valore)

Corsi riservati ai titolari di partita iva.

CONDIZIONI DI CANCELLAZIONE:
La quota di iscrizione non è rimborsabile e potrà essere recuperata esclusivamente tramite buono acquisto di pari valore.

  • Cancellazione entro 10 giorni dall’inizio del corso: buono acquisto di pari valore (iva esclusa)
  • Cancellazione dal 9° al 5° giorno dall’inizio del corso: buono acquisto del 50% della quota di iscrizione (iva esclusa)
  • Cancellazione dal 4° giorno dall’inizio del corso: nessun buono acquisto