Corso di Gelateria Artigianale

II Livello

A chi si rivolge
Il corso si rivolge ai professionisti che desiderano acquisire maggiori competenze relative alla formulazione, bilanciatura e creazione di ricette personalizzate utilizzando ogni tipologia di ingrediente. Per l’iscrizione è richiesta la partecipazione al Gelato Artigianale I livello o esperienza nel settore.

 

Obiettivi formativi
Porta le tue conoscenze ad un livello superiore. Scopri come sviluppare in autonomia nuove ricette e ampliare la tua offerta

 

In più in omaggio per voi…

1 Grembiule Babbi
1 Giacca da Pasticcere Babbi

Programma

  • Analisi approfondita degli ingredienti tradizionali e moderni
  • Fondamenti di bilanciamento e tecniche avanzate
  • Sviluppo di ricette personalizzate su base crema
  • Analisi e risoluzione delle problematiche
  • Gelato al cioccolato
  • Sorbetti di frutta con metodo diretto e indiretto
  • Salute: allergie ed intolleranze
  • Claim nutrizionali: comunicazione corretta
  • Gelati e con certificazione VEGAN OK
  • Sorbetti cocktail
  • Gelati “Gourmet”
  • Spezie ed infusi

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    450.00 €+ IVA (22%) 99 €TOTALE: 549 €

    * Pagamento anticipato via bonifico o carta di credito. L'iscrizione verrà confermata esclusivamente a pagamento ricevuto. La quota di iscrizione non è rimborsabile (la quota può essere recuperata tramite buono acquisto di pari valore)

    Corsi riservati ai titolari di partita iva.

    CONDIZIONI DI CANCELLAZIONE:
    La quota di iscrizione non è rimborsabile e potrà essere recuperata esclusivamente tramite buono acquisto di pari valore.

    • Cancellazione entro 10 giorni dall’inizio del corso: buono acquisto di pari valore (iva esclusa)
    • Cancellazione dal 9° al 5° giorno dall’inizio del corso: buono acquisto del 50% della quota di iscrizione (iva esclusa)
    • Cancellazione dal 4° giorno dall’inizio del corso: nessun buono acquisto