Corso di Gelateria Artigianale

II Livello

A chi si rivolge
Il corso si rivolge ai professionisti che desiderano acquisire maggiori competenze relative alla formulazione, bilanciatura e creazione di ricette personalizzate utilizzando ogni tipologia di ingrediente. Per l’iscrizione è richiesta la partecipazione al Gelato Artigianale I livello o esperienza nel settore.

 

Obiettivi formativi

Il corso Gelateria Artigianale II Livello si pone come obiettivo quello di approfondire le conoscenze sulle materie prime tradizionali e moderne, esplorare le tecniche di bilanciamento adeguandole al risultato da conseguire. Si procederà alla realizzazione di prodotti in grado di soddisfare le esigenze di svariate tipologie di consumatore.

 

In più in omaggio per voi…

1 Grembiule Babbi
1 Giacca da Pasticcere Babbi
1 Buono Sconto del valore di €350,00 (valido su acquisto minimo di € 1.250,00 in Ingredienti per Gelateria e Pasticceria Babbi)

Programma

  • Ingredienti tradizionali e moderni: analisi approfondita e funzionalità
  • Tecniche di bilanciamento: costruiamo insieme una ricetta (creme e sorbetti)
  • Il cioccolato in gelateria
  • Salute: allergie ed intolleranze
  • Claim nutrizionali: comunicazione corretta
  • Free From: il mondo del gelato “senza”
  • Gelati gourmet e sorbetti alcolici
  • Spezie ed infusi

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    450.00 €+ IVA (22%) 99 €TOTALE: 549 €

    * Pagamento anticipato via bonifico o carta di credito. L'iscrizione verrà confermata esclusivamente a pagamento ricevuto. La quota di iscrizione non è rimborsabile.

    Corsi riservati ai titolari di partita iva.

    CONDIZIONI DI CANCELLAZIONE:
    La quota di iscrizione non è rimborsabile; in caso di cancellazione entro una settimana dall’inizio del corso, la quota versata potrà essere utilizzata per frequentare un altro corso. Se la cancellazione avviene più ravvicina all’inizio del corso, la quota di iscrizione verrà persa.



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