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Corso di Gelateria Artigianale – II livello

Corso di Gelateria Artigianale – II livello

II Livello

€ 500,00 + IVA

Fechas:
15 - 18 Diciembre 2026
Días
3.5
N.º máximo de participantes:
12 plazas
Idioma:
Italiano
Profesor
Nando Schiraldi – Stefani Quici
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Il corso Gelateria Artigianale II Livello si pone come obiettivo quello di approfondire le conoscenze sulle materie prime tradizionali e moderne, esplorare le tecniche di bilanciamento adeguandole al risultato da conseguire. Si procederà alla realizzazione di prodotti in grado di soddisfare le esigenze di svariate tipologie di consumatore.

  • Ingredienti della tradizione ed innovativi: analisi approfondita e funzionalità
  • Tecniche di bilanciamento avanzato: costruiamo insieme ricette con logica e metodo
  • Il cioccolato in gelateria: dal bilanciamento alle tecniche di produzione
  • Flavour Design: un raccoglitore di creatività, dall’idea allo storytelling
  • Claim nutrizionali: cosa sono e come applicarli in gelateria
  • Realizzare gelati “senza” ad alto valore aggiunto
  • Da gelatiere a imprenditore: food cost, marginalità e strategie di pricing
  • Packaging & delivery: estetica, praticità e nuove opportunità di business

1 Grembiule Babbi
1 Giacca da Pasticcere Babbi

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500,00 € + IVA (22%)

Total: 610,00 €

* Pago anticipado mediante transferencia bancaria o tarjeta de crédito. La inscripción se confirmará exclusivamente tras la recepción del pago.

La cuota de inscripción no es reembolsable.

Cursos reservados para titulares de número de IVA.

CONDICIONES DE CANCELACIÓN: La cuota de inscripción no es reembolsable. En caso de cancelación dentro de una semana del inicio del curso, la cuota pagada queda disponible para asistir a otro curso. Si la cancelación se produce en un tiempo más cerca de la fecha de inicio del curso, se perderá el importe de la inscripción.