Vegan Shoko-Blondies, Goji-Beeren und Pekannüssen
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 150 g Vollkornmehl
- 30 g brauner Zucker
- 1 Beutel Babbi Cioccodelizia
- 1 Prise Salz
- 6 g Backpulver
- 50 g pflanzliche Margarine (ohne Palmöl)
- 100 ml Pflanzendrink (Soja-, Reis- oder Mandeldrink)
- 20 g Pekannüsse
- 20 g getrocknete Goji-Beeren
Zubereitung
- Vermische in einer Schüssel das Vollkornmehl, das Backpulver, die Prise Salz und die Babbi Cioccodelizia. Gib den braunen Zucker, den Pflanzendrink und die geschmolzene Margarine hinzu und verrühre alles zu einem gleichmäßigen Teig.
- Füge die zuvor eingeweichten und gut ausgedrückten Goji-Beeren sowie die grob gehackten Pekannüsse hinzu und vermische alles sorgfältig.
- Gib den Teig in eine 20 cm große quadratische Form, die mit angefeuchtetem und ausgedrücktem Backpapier ausgelegt ist.
- Backe die Blondies im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten. Nimm sie anschließend aus dem Ofen und lasse sie vollständig auskühlen.
- Schneide die Blondies in Quadrate und serviere sie. Im Kühlschrank sind sie bis zu 5 Tage haltbar.
Rezept von Ricette Vegolose
