Schokoladenkuchen mit Mascarpone und Haselnuss
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Portionen
10
Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 200 g Zartbitterschokolade (70 % Kakao)
- 70 g Puderzucker
- 40 g Weizenmehl
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Glas Babbi Cremadelizia Nocciola Suprema
Zubereitung
- Schmelze die Zartbitterschokolade im Wasserbad und lasse sie leicht abkühlen.
- Schlage den Mascarpone cremig auf und gib anschließend die abgekühlte Schokolade dazu.
- Füge den Puderzucker und eine Prise Salz hinzu.
- Gib die Eier einzeln dazu und rühre sie jeweils vollständig unter. Zum Schluss das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Fülle die Masse in eine gebutterte Springform mit 20 cm Durchmesser und backe sie bei 160 °C Umluft etwa 30 Minuten.
- Lass den Kuchen vollständig auskühlen und stelle ihn anschließend über Nacht in der Form in den Kühlschrank.
- Löse den Kuchen aus der Form, schneide ihn waagerecht durch und bestreiche die untere Hälfte mit der Hälfte der Babbi Cremadelizia Nocciola Suprema. Setze anschließend die obere Hälfte wieder darauf.
- Für die Glasur schmilzt du 100 g Zartbitterschokolade zusammen mit 50 g Butter. Verrühre alles gut und lasse die Mischung leicht fest werden, bevor du den Kuchen dekorierst.
- Verteile die restliche Babbi Cremadelizia Nocciola Suprema auf dem Kuchen und garniere ihn mit Pinienkernen.
Rezept von Filastrocca dolce
