Ginger-Ale-Tiramisu mit Babbi Cremadelizia Kakao
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Vorbereitungszeit
30 Minuen
Portionen
4
Zutaten
Für den Ginger-Ale-Sirup
- 40 g geriebener Ingwer
- 130 g Zucker
- 160 g Wasser
- 8 Löffelbiskuits
Für die Quark-Ingwer-Creme
- 26 g Ingwer, in kleine Würfel geschnitten
- 50 g Zucker
- 115 g Wasser
- 125 g Quark (alternativ Ricotta)
Für die Kakaocreme
- 120 g Sahne
- 60 g Babbi Cremadelizia Kakao
- 20 g Zucker
Zubereitung
Für den Sirup zum Tränken der Löffelbiskuits:
- Gib Ingwer, Zucker und Wasser in einen kleinen Topf und bringe alles zum Kochen. Lasse die Mischung einige Minuten köcheln und nimm sie anschließend vom Herd.
- Lasse den Sirup abkühlen und gieße ihn durch ein Sieb. Vermische 100 g des Sirups mit 50 g Sprudelwasser.
Für die Quark-Ingwer-Creme:
- Gib Ingwer, Zucker und Wasser in einen Topf, bringe alles zum Kochen und lasse es bei mittlerer Hitze einkochen, bis sich die Flüssigkeitsmenge halbiert hat.
- Nimm den Ingwer mit einer Schaumkelle heraus und verrühre ihn mit dem Quark. Sobald der restliche Sirup abgekühlt ist, gib 20 g davon zur Quarkcreme und verrühre alles gut.
Für die Kakaocreme:
- Gib Sahne, Zucker und Babbi Cremadelizia Kakao in eine Schüssel und schlage alles einige Minuten auf. Achte darauf, die Sahne nicht zu steif zu schlagen.
Zum Anrichten:
- Nimm 4 Dessertgläser und tränke die Löffelbiskuits im Ginger-Ale-Sirup. Gib jeweils 2 Löffelbiskuits in jedes Glas.
- Verteile ein Viertel der Quark-Ingwer-Creme auf den Biskuits und schließe mit einer Schicht Kakaocreme ab.
- Lasse das Dessert vor dem Servieren etwa zwei Stunden im Kühlschrank ruhen.
Rezept von Marzia Fine Dining
