Gefrorene Joghurt-Schoko-Cupcakes
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Portionen
6
Zutaten
Für die Schokokekse
- 150 g Mehl
- 80 g Butter
- 50 g Zucker
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Eigelb
Für die Füllung
- 175 g griechischer Joghurt
- 2 EL Blütenhonig
- Babbi Cremadelizia Kakao
- Frische gemischte Beeren
Zubereitung
- ermische Mehl, Zucker und Kakaopulver. Arbeite die kalte, gewürfelte Butter und das Eigelb ein, bis ein glatter Teig entsteht. Forme ihn zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Rolle den Teig anschließend aus und steche mit einem Ausstecher Kekse aus. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie bei 180 °C etwa 20 Minuten. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Zerbrösele die Kekse und vermische sie mit zwei Esslöffeln Babbi Cremadelizia Kakao, bis die Masse die Konsistenz von feuchtem Sand hat.
- Verteile die Mischung als gleichmäßigen Boden in den Muffinförmchen und drücke sie mit den Fingern oder der Rückseite eines Teelöffels fest.
- Stelle die Förmchen für 30 Minuten in den Gefrierschrank.
- Verrühre den griechischen Joghurt mit dem Honig zu einer cremigen Masse. Nimm die Förmchen wieder heraus, fülle sie mit der Joghurtcreme und streiche die Oberfläche glatt.
- Stelle die Cupcakes erneut für mehrere Stunden in den Gefrierschrank.
- Sobald die Desserts vollständig gefroren sind, löse sie aus den Förmchen, garniere sie mit einem Teelöffel Babbi Cremadelizia Kakao und dekoriere sie mit frischen Beeren. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Rezept von Cannella e Confetti
