Babbi Pistazien-Cupcakes
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Vorbereitungszeit
40 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Portionen
20
Zutaten
Für die Schoko-Cupcake-Basis
- 100 g Sonnenblumenöl
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 180 g selbsttreibendes Mehl
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 ml teilentrahmte Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Buttercreme
- 200 g Butter
- 140 g Puderzucker
- 1 EL teilentrahmte Milch
- 100 g Babbi Pistaziencreme
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C vor, bei Umluft auf 160 °C.
- Verrühre Sonnenblumenöl und Zucker mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer. Gib die Eier einzeln dazu und verrühre jedes Ei gründlich, bevor du das nächste hinzufügst.
- Siebe Mehl und Kakaopulver in eine Schüssel. Gib die Hälfte der Mehlmischung dazu und verrühre alles bei niedriger Geschwindigkeit. Füge anschließend die Hälfte der mit Vanilleextrakt aromatisierten Milch hinzu. Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten verarbeitet sind.
- Fülle die Muffinförmchen zu höchstens zwei Dritteln und backe die Cupcakes etwa 20 Minuten. Prüfe die Garzeit mit einem Holzstäbchen. Lasse die Cupcakes anschließend kurz in der Form ruhen und danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Während die Cupcakes backen, siebe den Puderzucker und verrühre ihn mit Butter, Milch und Babbi Pistaziencreme. Schlage die Mischung zunächst langsam und anschließend mindestens 5 Minuten auf hoher Stufe auf.
- Fülle die Buttercreme in einen Spritzbeutel und verziere die Cupcakes, indem du in der Mitte beginnst und kreisförmig nach außen spritzt, sodass eine Blütenform entsteht. Dekoriere zum Schluss mit Schokoladenstreuseln und grünen Zuckerstreuseln.
Rezept von La Fabbrica dei Cupcakes
