Pastel de chocolate amargo de 6 capas

Para el bizcocho:

• Con la batidora eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema espumosa.
• Agrega los huevos uno a la vez, luego la leche mientras continúa mezclando. Agrega los ingredientes secos (harina, cacao y levadura) poco a poco, previamente tamizados.
• Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornea en horno estático a 175 ° durante 20/25 minutos (por supuesto depende del horno).
• Prepara y cocina 3 bases y deja enfriar por completo.

Para la natilla:

• Deja hervir la leche.
• En un bol, mezcla la harina y el azúcar, luego diluya con poco leche tibia; incorpora las yemas.
• En cuanto empieza hervir, vierte la mezcla en la leche; cocina la nata, mezclando hasta que hierva.
• Transfiera a un bol, cubra con pelicúla transparente (directamente en contacto para evitar que se forme la piel antiestética); dejar enfriar completamente en el frigorífico.

Para la salsa de Baileys:

• En un bol, mezcla el Baileys, la leche y el azúcar, hasta que se disuelva por completo

Para el montaje:

• Haz dos discos por cada bizcocho previamente enfriado, por lo que para 3 bizcochos tendremos 6 discos.
• Empieza a apilar el primer disco, moja con un cepillo y rellénalo; continúa hasta que se agoten los discos.
• Extienda una fina capa de Creamadelizia Cacao Babbi sobre todo el pastel, incluidos los lados y la capa superior; decora los lados con una fina capa de crema, los bordes inferiores con picos de crema, los bordes superiores, en cambio, con picos alternados de crema y crema batida.
• Funde el resto de la Cremadelizia Cacao Babbi durante 8-10 segundos en el microondas a potencia media y llena un cono hecho con papel de horno; crea finas líneas de ganache a lo largo de todo el borde del pastel.
• Coloca en el frigorífico unas horas antes de servir, para que se compacte y tome sabor.