nascondini fichi
Biscochos y mono-porciones

Galletas “Nacondini” con higos caramelizados

Ingredientes

Para la masa quebrada:

  • 100 g de mantequilla blanda
  • 200 g de harina 00
  • 1 huevo
  • 50 g de azúcar glas
  • 1 pizca de sal fina
  • 3 g de levadura en polvo para repostería
  • Cáscara de medio limón

Para el relleno:

Para decorar:

  • Azúcar glas a gusto

Preparación

  • Primero hacer la masa quebrada.
  • Verter en el bol de una amasadora planetaria la mantequilla blanda cortada en dados, una pizca de sal y la cáscara de medio limón. Mezclar con el gancho de hoja durante unos momentos y luego añadir el azúcar glas. Mezclar durante 1 minuto más y añadir la harina tamizada, la levadura en polvo y el huevo batido.
  • Amasar todo hasta obtener una masa homogénea. Transferir la mezcla a una hoja de film transparente y ponerla en la nevera durante al menos 2 horas. Después de que la masa quebrada haya reposado, transferirla a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y extenderla hasta que tenga un espesor de unos 4 mm. Necesitará obtener un cuadrado de 30×30 cm.
  • A continuación, cortar 3 tiras de 10 cm de ancho y 30 cm de largo. Sacar un poco de Cremadelizia Babbi y ponerla en la primera tira, dejando unos centímetros del borde. A continuación, doblar la tira hacia el centro por ambos lados para formar una pequeña tira rellena. Repetir la misma operación para las otras dos tiras de masa.
  • Colocar las barritas muy suavemente en una bandeja forrada con papel de horno. Colocarlos en el congelador durante 30 minutos. Luego, recogerlos y cortarlos en dados de unos 4 cm.
  • Transferir a una bandeja de goteo forrada con papel de horno, bien espaciados y hornear en un horno estático precalentado a 180 °C en la rejilla central durante 20 minutos. Cuando estén fríos, espolvorear con azúcar glas.

Ingredientes

Para la masa quebrada:

  • 100 g de mantequilla blanda
  • 200 g de harina 00
  • 1 huevo
  • 50 g de azúcar glas
  • 1 pizca de sal fina
  • 3 g de levadura en polvo para repostería
  • Cáscara de medio limón

Para el relleno:

Para decorar:

  • Azúcar glas a gusto
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