Tarta de Requesón con Cremadelizia Pistacchio
Nivel: Facil
Tiempo de realización: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Ingredientes
Para la masa quebrada:
- 300 g de harina 0
- 150 g de mantequilla blanda
- 150 g de azúcar blanco
- una pizca de sal fina
- 1 huevo entero y 1 yema
- Cáscara de medio limón
Para el relleno:
- Cremadelizia pistacchio Babbi
- 150/200 g de requesón de vaca bien escurrido y seco
- 1 cucharada de azúcar granulado.
Preparación
- Primero se trabaja el requesón con el azúcar granulado para que quede cremoso: basta con mezclarlo en una fuente de horno, trabajándolo con el dorso de una cuchara, aplastando los posibles grumos, hasta obtener una mezcla cremosa y muy densa. Ahora cerrar la fuente de horno con papel de aluminio y poner en la nevera.
- En un bol, trocear la mantequilla blanda (mantenida fuera de la nevera durante unos veinte minutos) y añadir el azúcar, la cáscara de medio limón y una pizca de sal. Trabajar bien la mantequilla con una espátula de silicona o con las manos, obteniendo una mezcla firme, una especie de crema de mantequilla a la que se le añade un huevo entero y una yema. Mezclar bien y luego añadir la harina 0; transferir la mezcla a la superficie de trabajo y amasar brevemente. Formar una masa aplastada, de unos 2 dedos de grosor, envolver en film transparente y poner en la nevera para que repose durante 30 minutos. Después del tiempo de reposo, sacar la masa quebrada, retirar el film transparente y extender entre dos hojas de papel de horno: se debe obtener una hoja de aproximadamente medio centímetro de espesor para cubrir un molde circular articulado, previamente untado con mantequilla y enharinado. Los bordes de la tarta deben estar bien formados, haciéndolos más o menos altos según la cantidad de requesón y cortando los excesos de masa. Pinchar el fondo de la tarta con un tenedor, echar una cucharada de Cremadelizia pistacchio Babbi y extender bien.
- Añadir el requesón trabajado, extendiéndolo uniformemente sobre la capa de pistacho. Cubrir la tarta con una fina capa de masa quebrada obtenida amasando los excesos de masa.
- La tarta se cuece en un horno precalentado y ventilado a 160 ºC hasta que se dora: debe tener un color avellana claro en los bordes, ligeramente ambarino en la superficie. Dejar enfriar bien la tarta, después espolvorear con azúcar glas.
Ingredientes
Para la masa quebrada:
- 300 g de harina 0
- 150 g de mantequilla blanda
- 150 g de azúcar blanco
- una pizca de sal fina
- 1 huevo entero y 1 yema
- Cáscara de medio limón
Para el relleno:
- Cremadelizia pistacchio Babbi
- 150/200 g de requesón de vaca bien escurrido y seco
- 1 cucharada de azúcar granulado.
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