Bocadillo de chocolate

Preparación

Combina los huevos a temperatura ambiente junto con el azúcar y la vainilla en el bol de la batidora planetaria (o con una batidora eléctrica). Bate la mezcla durante unos 5/6 minutos, hasta que se hinche y se esponje.

Tamiza la harina con el bicarbonato de sodio, mezcla bien y agrega lentamente a la mezcla de huevo. Mezcla todo con una espátula, mezclando con movimientos suaves de abajo hacia arriba para evitar desmontar la mezcla.

Vierte una cucharada de la mezcla sobre papel de horno, formando círculos de masa de 8 cm bien espaciados.

Hornea en un horno precalentado a 180 ° durante unos 8 minutos. Apaga y deja reposar 2 min con la puerta del horno entreabierta. ¡Atención, deben ser claros!

Deja enfriar sobre una rejilla, luego rellena la mitad de los discos con Cremadelizia Cacao Babbi y ciérralos con la mitad de los discos restantes.

Derrite el chocolate amargo en baño maría, transferirlo a una manga pastelera con pico fino o crea un pequeño cono con papel pergamino, decora tu Yo-Yos.

Espera a que el chocolate se solidifique, tardará un par de horas.

Se conservan bien durante unos días a temperatura ambiente en cajas de vidrio o hojalata.