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Handwerkliche Eisherstellung – Stufe II 🇩🇪

Stufe II

€ 500.00 + IVA

Dates:

1 - 3 December 2026

Days

3

Max number of participants:

8 spots

Language:

German

Instructor

Rosario Cacciatore

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Vertiefung der Techniken zur Rezeptbalance sowie strategisches Arbeiten mit Zutaten, Kombinationen, Kommunikation und Management. Der Kurs vermittelt fortgeschrittene Werkzeuge zur Entwicklung charakterstarker Rezepturen, zur bewussten Reaktion auf moderne Kundenbedürfnisse und zur Umwandlung von Qualität in wirtschaftlichen Mehrwert. Er bietet zudem einen Einstieg in weiterführende Fachausbildungen und Spezialisierungen.

Traditionelle und innovative Zutaten: vertiefte Analyse und Funktion
Fortgeschrittene Balancetechniken: gemeinsam Rezepte mit Logik und Methode entwickeln
Schokolade in der Gelateria: von der Balance bis zur Herstellungstechnik
Flavour Design: ein kreativer Prozess – von der Idee zum Storytelling
Nährwertbezogene Angaben: was sie sind und wie man sie in der Gelateria einsetzt
Hochwertige „Free From“- Gelati entwickeln
Vom Gelatiere zum Unternehmer: Kalkulation, Marge und Preisstrategien
Verpackung & Lieferung: Ästhetik, Funktionalität und neue Businesschancen

1 Babbi-Schürze
1 Babbi-Kochjacke
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Handwerkliche Eisherstellung – Stufe II 🇩🇪 1 - 3 December 2026

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500.00 € + VAT (19%)

Total: 595.00 €

* Advance payment via bank transfer or credit card. Registration will be confirmed exclusively upon receipt of payment.

The registration fee is non-refundable.

Courses reserved for VAT holders.

CANCELLATION POLICY: The registration fee is non-refundable. In case of cancellation within one week before the start of the course, the fee paid can be used to attend another course. If the cancellation is made closer to the start of the course, the enrolment fee will be forfeited.