Corso di Gelateria Artigianale – II livello

II Livello

€ 500.00 + IVA

Dates:

15 - 18 December 2026

Days

3.5

Max number of participants:

12 spots

Language:

Italian

Instructor

Nando Schiraldi – Stefani Quici

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Il corso Gelateria Artigianale II Livello si pone come obiettivo quello di approfondire le conoscenze sulle materie prime tradizionali e moderne, esplorare le tecniche di bilanciamento adeguandole al risultato da conseguire. Si procederà alla realizzazione di prodotti in grado di soddisfare le esigenze di svariate tipologie di consumatore.

Ingredienti della tradizione ed innovativi: analisi approfondita e funzionalità
Tecniche di bilanciamento avanzato: costruiamo insieme ricette con logica e metodo
Il cioccolato in gelateria: dal bilanciamento alle tecniche di produzione
Flavour Design: un raccoglitore di creatività, dall’idea allo storytelling
Claim nutrizionali: cosa sono e come applicarli in gelateria
Realizzare gelati “senza” ad alto valore aggiunto
Da gelatiere a imprenditore: food cost, marginalità e strategie di pricing
Packaging & delivery: estetica, praticità e nuove opportunità di business

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Choose the dateCorso di Gelateria Artigianale – II livello 15 - 18 December 2026

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500.00 € + VAT (22%)

Total: 610.00 €

* Advance payment via bank transfer or credit card. Registration will be confirmed exclusively upon receipt of payment.

The registration fee is non-refundable.

Courses reserved for VAT holders.

CANCELLATION POLICY: The registration fee is non-refundable. In case of cancellation within one week before the start of the course, the fee paid can be used to attend another course. If the cancellation is made closer to the start of the course, the enrolment fee will be forfeited.