Corso di Gelateria Artigianale – I livello

I Livello

€ 400.00 + IVA

Dates:

20 - 23 October 202624 - 27 November 2026

Days

3.5

Max number of participants:

12 spots

Language:

Italian

Instructor

Nando Schiraldi – Stefani Quici

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Fornire una preparazione tecnica di base, ma completa, per comprendere il processo produttivo del gelato artigianale e iniziare a sviluppare ricette equilibrate e visivamente accattivanti. Il corso accompagna i partecipanti anche nella gestione del banco, del servizio e nelle prime nozioni di marketing e comunicazione, con un’introduzione al mondo del Flavour Design.

Introduzione al gelato artigianale: tradizione, cultura e diversità locali
La qualità parte dagli ingredienti: la ricetta della qualità
Composizione del gelato: materie prime ed ingredienti fondamentali
Dentro al laboratorio: macchinari, processo e buone pratiche di produzione (GMP)
Sviluppo del ricettario e produzione
Sorbetti di frutta e granite: nozioni di bilanciamento e realizzazione pratica
Gelato che si fa notare: decorazione, visual della vetrina e social media
Il banco come protagonista: gestione della vetrina e importanza del servizio
Comunicare con gusto: il marketing della gelateria
Flavour Design: dal convenzionale all’unicità

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400.00 € + VAT (22%)

Total: 488.00 €

* Advance payment via bank transfer or credit card. Registration will be confirmed exclusively upon receipt of payment.

The registration fee is non-refundable.

Courses reserved for VAT holders.

CANCELLATION POLICY: The registration fee is non-refundable. In case of cancellation within one week before the start of the course, the fee paid can be used to attend another course. If the cancellation is made closer to the start of the course, the enrolment fee will be forfeited.