Curso Heladería artesanal – nivel I 🇪🇸
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€ 400,00 + IVA
3 - 5 November 2026
3
20 Plätze
Spanisch
Michele Marchese
Brindar una formación técnica básica, pero completa, para comprender el proceso de elaboración del helado artesanal e iniciar el desarrollo de recetas equilibradas y visualmente atractivas. El curso también acompaña a los participantes en la gestión del mostrador, del servicio y en los primeros conceptos de marketing y comunicación, con una introducción al mundo del Flavour Design.
- Introducción al helado artesanal: tradición, cultura y diversidad local
- La calidad comienza con los ingredientes: la receta de la excelencia
- Composición del helado: materias primas e ingredientes fundamentales
- Dentro del laboratorio: maquinaria, proceso y buenas prácticas de fabricación (GMP)
- Desarrollo del recetario y producción
- Sorbetes de fruta y granizados: nociones de equilibrio y elaboración práctica
- Un helado que llama la atención: decoración, presentación de la vitrina y redes sociales
- El mostrador como protagonista: gestión de la vitrina y valor del servicio
- Comunicar con sabor: el marketing en la heladería
- Flavour Design: de lo convencional a lo único
- 1 Chaqueta de Chef Pastelero BABBI
- 1 Delental in Ademas para vosotros