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Corso di Gelateria Artigianale – II livello

II Livello

€ 500,00 + IVA

Termine:

15 - 18 Dezember 2026

Tage

3.5

Maximale Teilnehmerzahl:

12 Plätze

Sprache:

Italienisch

Dozent

Nando Schiraldi – Stefani Quici

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Il corso Gelateria Artigianale II Livello si pone come obiettivo quello di approfondire le conoscenze sulle materie prime tradizionali e moderne, esplorare le tecniche di bilanciamento adeguandole al risultato da conseguire. Si procederà alla realizzazione di prodotti in grado di soddisfare le esigenze di svariate tipologie di consumatore.

Ingredienti della tradizione ed innovativi: analisi approfondita e funzionalità
Tecniche di bilanciamento avanzato: costruiamo insieme ricette con logica e metodo
Il cioccolato in gelateria: dal bilanciamento alle tecniche di produzione
Flavour Design: un raccoglitore di creatività, dall’idea allo storytelling
Claim nutrizionali: cosa sono e come applicarli in gelateria
Realizzare gelati “senza” ad alto valore aggiunto
Da gelatiere a imprenditore: food cost, marginalità e strategie di pricing
Packaging & delivery: estetica, praticità e nuove opportunità di business

1 Grembiule Babbi
1 Giacca da Pasticcere Babbi

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Corso di Gelateria Artigianale – II livello 15 - 18 Dezember 2026

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500,00 € + MwSt. (22%)

Gesamt: 610,00 €

* Vorauszahlung per Banküberweisung oder Kreditkarte. Die Anmeldung wird erst nach Zahlungseingang bestätigt.

Die Anmeldegebühr wird nicht erstattet.

Kurse sind für Inhaber einer Mehrwertsteuer-Identifikationsnummer reserviert.

STORNOBEDINGUNGEN: Die Anmeldegebühr ist nicht erstattbar.nIm Falle einer Stornierung innerhalb einer Woche vor Kursbeginn kann die gezahlte Anmeldegebühr für einen anderen Kurs verrechnet werden. Erfolgt die Stornierung kurz vor Kursbeginn, wird die Anmeldegebühr einbehalten.