Glutenfreie Mini-Parfaits mit Pistazie
Zutaten
Zutaten für das Halbgefrorene:
85 g Kondensmilch
1 Eigelb
250 g Schlagsahne
100 g Cremadelizia Pistacchio Babbi, glutenfrei
Zutaten für die Verzierung:
Ausreichend Fichi Caramellati Babbi, glutenfrei
Ausreichend Walderdbeeren
Ausreichend Cremadelizia Pistacchio Babbi, glutenfrei
Ausreichend Pistazien
Zubereitung
Die Kondensmilch in einen Topf geben und die Eier zugeben.
Zu den Eigelben 3 Esslöffel flüssige Sahne geben.
Die erhaltene Creme im Wasserbad unter ständigem Rühren kochen, bis sie eine Temperatur von circa 82° erreicht.
Vom Feuer nehmen und die Cremadelizia Pistacchio Babbi. zugeben.
Gut vermengen und vorsichtig die Schlagsahne mit Bewegungen von unten nach oben einarbeiten.
Die Monoportion-Förmchen füllen und fest auf die Arbeitsfläche schlagen, damit die Luftblasen verschwinden; über Nacht in die Gefriertruhe geben.
Am nächsten Tag die Halbgefrorenen-Monoportionen aus der Gefriertruhe und aus den Förmchen nehmen.
Die Mini-Halbgefrorenen mit kleinen Stückchen Fichi Caramellati Babbi, Cremadelizia Pistacchio Babbi, Walderdbeeren und grob geschnittenen Pistazien verzieren.
Zutaten
Zutaten für das Halbgefrorene:
85 g Kondensmilch
1 Eigelb
250 g Schlagsahne
100 g Cremadelizia Pistacchio Babbi, glutenfrei
Zutaten für die Verzierung:
Ausreichend Fichi Caramellati Babbi, glutenfrei
Ausreichend Walderdbeeren
Ausreichend Cremadelizia Pistacchio Babbi, glutenfrei
Ausreichend Pistazien
